Der Musikartist, bekannt als THE HONG KONG KNIFE, auch geschrieben als The Hong Kong Knife, ist eine japanische Rockband, die von den 1990er Jahren bis Anfang der 2000er Jahre aktiv war. Die Gruppe wurde 1993 gegründet und trat ursprünglich unter dem Namen JOE ALCOHOL & THE HONG KONG KNIFE auf, wobei sie im selben Jahr ihr Live-Debüt im Shinjuku Loft gab. Die Band änderte ihren Namen 1997 in THE HONG KONG KNIFE. Die Kernmitglieder der Gruppe waren Joe Alcohol (Gesang und Gitarre), Little Johnnie (Gitarre), Eddie Alcohol (Bass) und Nisshy Rider (Schlagzeug).

Die musikalische Identität von THE HONG KONG KNIFE ist in der Rockmusik verwurzelt, mit einem Sound, der von Garage Rock und Punk beeinflusst war. Sie waren Teil einer lebendigen japanischen Underground- und Independent-Musikszene und traten häufig in legendären Locations wie dem Shinjuku Loft auf. Die Band veröffentlichte mehrere Alben und EPs bei Independent-Labels, bevor sie breitere Anerkennung fand. Zu ihrer frühen Diskografie gehören das 1996er Album HATE ME MORE..., das ihr Major-Debüt bei Kitty Records war, und das 1998er Album HEARTBREAK JET SALOON, das beim Label Shinjuku Loft erschien.

THE HONG KONG KNIFE ist vor allem durch zwei bedeutende Titellied-Credits aus dem Jahr 2000 mit Anime verbunden. Der bekannteste Song der Band, Cherished Memories, wurde am 26. Juli 2000 von King Records als Single veröffentlicht. Dieser Song wurde als drittes Abspannlied für die TV-Anime-Serie GTO (Great Teacher Onizuka) verwendet, speziell für die Episoden 34 bis 43 und Episode 45. Die Single enthielt auch die Tracks (Trailer of) Break State Survivor, Selfdestruction Rock und eine Originalversion von Cherished Memories. Alle Texte, Arrangements und Kompositionen für die Single wurden Joe Alcohol zugeschrieben, die Ausführung erfolgte durch THE HONG KONG KNIFE.

Später im selben Jahr, am 2. November 2000, veröffentlichte die Band die Single Love Me. Dieser Song wurde als Abspannlied für die Anime-Serie Descendants of Darkness, auch bekannt als Yami no Matsuei, ausgewählt, die auf WOWOW ausgestrahlt wurde. Der Song wurde für alle dreizehn Episoden der Serie verwendet. Eine Split-Maxi-Single mit dem Titel Eden/Love Me!! wurde am 25. April 2001 veröffentlicht, die das Opening Eden des Künstlers TO DESTINATION zusammen mit dem Track Love Me von THE HONG KONG KNIFE enthielt.

Neben ihrer Arbeit im Anime-Bereich hatte THE HONG KONG KNIFE eine aktive Aufnahmekarriere und veröffentlichte mehrere Langspielalben. Unter dem Namen THE HONG KONG KNIFE veröffentlichten sie Alben wie Break State Survivor (2000), Black Leather Dischord (2001) und Dynamite Candy (2002). Die Band war auch auf zahlreichen Tribute-Alben und Kompilationen vertreten, die Künstlern wie The Stooges, The New York Dolls und Ramones huldigten. Die Band trat im Dezember 2002 in eine Phase der unbestimmten Pause ein. Bassist Eddie Alcohol verstarb 2014, und Frontmann Joe Alcohol starb 2018 an Herzversagen.